Alle innlegg

Husker du Byggrynsalat med prosciutto di parma, pinjekjerner og grana padano som jeg la ut litt tidligere i uken? Jeg nevnte da at denne salaten gjerne kunne fungere fint som tilbehør til andre retter. Så hvorfor ikke komme med ett glimrende eksempel på kjøtt som smaker helt fortreffelig med akkurat denne salaten? Vel her kommer ett...
Les videre

Kylling og peanøtter er en klassisk kombinasjon man typisk vil kunne finne i sør-øst Asia. Da tenker jeg spesielt på Thailand hvor Satayspyd med ingefærmarinert kylling og peanøttsaus, eller varianter av denne retten er en svært populær gaterett eller streetfood som det kalles. I denne retten marinerer jeg ikke kyllingen, men lager en slags schnitzel ved å...
Les videre

Dette er en enkel og lett salat med masse smak og gode teksturer. Smaken i retten kommer fra den gode spekeskinken, osten og smakfull olivenolje. Byggryn inneholder også viktige næringsstoffer som jern og er også en moderat kilde til protein. De inneholder også større mengder av fiberen betaglukan som er med på senke kolesterolnivået. Så med andre ord...
Les videre

Grønnsakssuppe er digg, ferdig snakket. Stort pluss er det selvfølgelig om det er en karrisuppe og ikke minst vegansk. Denne suppen er stappfull av gode og sunne ingredienser og en eksplosjon av smaker. Er du skeptisk til vegetar/ vegansk mat er dette en av rettene du bør prøve. Grønnsakssuppe er en fantastisk måte å få i seg...
Les videre

Nå har vi akkurat entret inn i den siste hele uken for august i år. Mange har kanskje merket at morgentimene har blitt litt kaldere og morgendugget har begynt å legge seg i gresset. Noe som ikke nødvendigvis betyr ikke at det har blitt kaldere på dagtid, nei, snarere tvert imot. Det kan nesten virke som at...
Les videre

Nei, kjøttboller er ikke noe man bare får i brun saus og på Ikea. Kjøttboller har heller ikke såvidt meg bekjent et fenomen med svensk opphav, men de har absolutt klart å gjøre Ikea sine svenske kjøttboller verdenskjent. I Norge er det ikke uvanlig at man serverer kjøttboller sammen med kokte poteter og brun saus, da...
Les videre

Som tilbehør til Kokebloggens favorittlasagne ble det valgt å lage hvitløksbrød, denne gangen av en hel loff. Dette er noe jeg har til tider sett dukke opp i diverse sosiale medier og som jeg har syntes har sett veldig spennende og morsomt ut. Måtte selvfølgelig prøve dette. Dette er en rett som garantert ikke kommer til bli...
Les videre

Det finnes mange måter å tilberede laks på, men favoritten min er nok pannesteking. Det er sjeldent jeg baker laksen i ovn, men når jeg først gjør det er den som oftest innbakt. Klassikeren når det kommer til servering av laks vil nok mange si er; laks servert med poteter, agurksalat og rømme. Noen server kanskje...
Les videre

Lasagne er en folkefavoritt blant nordmenn, som har røtter i det italienske kjøkkenet. For dere som skulle være ukjent med denne retten kan den raskt forklares på denne måten; retten består av ragù, som er en kjøttsaus, béchamel, som er en ostesaus og lasagneplater. Disse komponentene legges lagvis, toppet med ost i en form og bakes...
Les videre

Da er det duket for en ny uke og ny ukemeny, jeg håper at du vil finne inspirasjon til en spennende matuke. Del gjerne bilder med meg på instagram med #kokebloggen. Jeg ønsker stadig å forbedre meg og dine innspill som leser er verdifulle. Så legg gjerne igjen en tilbakemelding i kommentarfeltet nedenfor. Det er nå i litt...
Les videre

Denne retten falt umiddelbart i smak hos hele familien, og er en oppskrift som garantert får plass i neste kokebok. Smakene i retten er en herlig blanding av godt krydder og sødme. Mye av oppskriften baserer seg på typiske spanske ingredienser, og kan minne litt om den kreolske retten jambalaya. Jeg valgte å bruke hermetiske cherrytomater, men de...
Les videre

Vårruller er noe jeg tro vi fleste assosierer med kina-restauranter og kinesisk mat. Og ikke minst assosiasjoner til den friterte variantene. Enkelte land er det ofte mer vanlig å servere kalde ferske vårruller, som er pakket inn i tynt rispapir. Disse oppleves ofte ikke like tunge som sin friterte motpart og har en frisk og herlig smak....
Les videre