Gå til innhold
13/11/2017

Sommermat

sommeroppskrifter

BBQ pulled pork med nykål og ferskenslaw BBQ pulled pork med nykål og ferskenslaw

Pulled pork er et amerikansk fenomen som i den siste tiden har tatt Norge med storm. Selve retten er noe tidkrevende å tilberede, så mange har nok valgt å kjøpe den ferdige varianten man kan få i butikken. Men selv om det er tidkrevende, er det absolutt ikke mye arbeid i det hele tatt. Litt...
Les videre

Nykål og ferskenslaw Nykål og ferskenslaw

I forrige innlegg snakket jeg om tilbehør til ett av årets store begivenheter. Nemlig grillsesongen. Grillsesongen er for mange et stort høydepunkt når det kommer til mat i løpet av ett år, det samler folk til gode lag med masse stemning. Ikke minst finnes det så mange variasjoner og muligheter som gjør at dette er noe de...
Les videre

Lakseburger med varløk og burgerbrød av ris Lakseburger med varløk og burgerbrød av ris

Laks er en populær fisk på middagsbordet for både voksne og barn. Burgere? Vel kanskje litt mer populært hos de minste. Uansett vil jeg tro at lakseburgere vil være en vinner når som helst. Spesielt hvis du serverer den med de noe uvanlige burgerbrødene laget av ris! Burgeren i denne oppskriften er inspirert av asiatiske smaker, men det...
Les videre

Quinoasalat med spinat, kikerter og avokado Quinoasalat med spinat, kikerter og avokado

Quinoa er en ingrediens som har oppnådd mye popularitet på det norske markedet de siste årene. Ikke bare er det en fantastisk ingrediens når det kommer til smak, men også veldig næringsrikt. Quinoa er også en fullgod erstatning til både ris og poteter i mange måltider. Avokado er også en av de ingrediensene jeg har lagt merke til har...
Les videre

Grillede lammekoteletter med fullkornsris og frisk salat Grillede lammekoteletter med fullkornsris og frisk salat

En av de ingrediensene som for meg bringer mest assosiasjoner til gresk mat er lammekjøtt. Det er ikke bare lammekjøtt som er mye brukt i Hellas, siden Hellas består av mange øyer er også fisk en mye brukt ingrediens i tillegg til både kylling og svin. Men mange har nok vanskelig for å se for seg en...
Les videre

Blomkålgrateng med pølser Blomkålgrateng med pølser og smørdampet nykål

Blomkålgrateng med pølser er en rett jeg kan huske fra min egen barndom. Retten har jeg i senere tid lært er en variant av en grateng kalt for «sommergrateng». Årsaken til at den nok kalles sommergrateng er nok fordi blomkål er en grønnsak som starter sin sesong i Norge rundt juni – juli. Jeg er nok heller...
Les videre

Featured | Mozzarellakjøttboller med kålsalat og ovnsstekte potetbåter Mozzarellakjøttboller med kålsalat og ovnsstekte potetbåter

Kjøttboller er en kjent rett og godt likt blant både voksne og barn. Kanskje som oftest i kombinasjon med pasta og tomatsaus? Iallefall finnes det flere måter å servere kjøttboller på, blant annet sammen med poteter slik som vi ofte serverer kjøttkakene. Om det nå er med mos som i Kjøttboller med potetmos og groovy saus eller...
Les videre

Stekt laks med avokadokrem og couscous Stekt laks med avokadokrem og couscous

Laks er kanskje en av de mer populære fiskene som serveres til bords her i Norge, har kanskje hos noen barnefamilier fått kallenavnet «prinsessefisk» på grunn av sin rosa farge. Om dette gjør at barn liker fisken bedre har vi vel ingen vitenskapelige bevis på enn så lenge. Her i huset er det populært å...
Les videre

Pæreskinke med nypoteter og frisk sommersalat Pæreskinke med nypoteter og frisk sommersalat

Pæreskinke er tilgjengelig i butikken året rundt, men spesielt på sommeren ser det ut til at butikken passer på å ha ekstra godt med skinke. Jeg som mange andre synes nok at spekeskinke servert sammen med melon er helt fortreffelig. Og da ikke nødvendig bare vannmelon, men spesielt cantaloupe. Denne retten hvor jeg serverer tynnskåret pæreskinke sammen...
Les videre

Pannestekt asparges med spekeskinke Pannestekt asparges med spekeskinke

I sommervarmen, som kanskje ikke helt har vist sin største tilstedeværelse i år, kan det smake ekstra godt med litt crispy småsnacks å kose seg med, som et mellommåltid eller forrett. Asparges surret i spekeskinke, stekt i en panne til spekeskinken har blitt sprø, er ett fantastisk alternativ å sette tennene i. Dette er en...
Les videre

Tzatziki med sitron og dill Tzatziki med sitron og dill

Tzatziki er en gresk saus, ofte servert sammen med grillet kjøtt eller som dip. Tzatziki består tradisjonelt av yoghurt, agurk, hvitløk, salt og olivenolje. For meg er tzatziki perfekt til mange sommermåltider, da det er en frisk og lett saus. Vi pleier ofte å ha den sammen med pitabrød som en dressing på toppen. Legg gjerne...
Les videre

Hold deg oppdatert!

Få de nyeste oppskriftene rett i innboksen hver uke!