Råvarer

Nå er det ikke lenge før klokkene ringer julen inn. Her på Kokebloggen kommer jeg til å dele noen av mine juleoppskrifter frem mot det nye året. Uansett hvor høyt jeg verdsetter julemat kan det være godt med ett lite avbrekk inniblant. Så hvorfor ikke prøve seg på noe helt annet. Som for eksempel en...
Les videre

Hva folk spiser på julaften varierer fra hjem til hjem, selv om de soleklare vinnerne er ribbe og pinnekjøtt er det noen som sverger til fisk denne dagen. Og hvorfor ikke torsk? Rundt to prosent to prosent av Norges befolkning sier de spiser torsk på julaften. Men jeg vil tro at  langt over halvparten av oss...
Les videre

Juleskinke har i grunn ikke noe spesielt med julen å gjøre, annet enn navnet «juleskinke», dette er i utgangspunktet da lettsaltet og røkt skinkestykke. Du vil mest sannsynligvis finne varianter av dette i butikken gjennom hele året under navn som blant annet påskeskinke og sommerskinke. Om det er noen vesentlig forskjell mellom disse produktene, det kan...
Les videre

Waldorfsalat er nok noe mange kjenner til og kan betegnes som en av de klassiske salatene man serverer til koldtbord her i Norge. Retten sies å ha oppstått rundt 1890-tallet en gang på hotellet Waldorf hotel (Waldorf-Astoria hotel) i New York, derav navnet Waldorfsalat. Det finnes mange variasjoner av Waldorfsalaten, men i hovedsak skal en Waldorfsalat inneholde,...
Les videre

Når det skal serveres koldtbord er potetsalat blant de rettene som for meg er en absolutt nødvendighet og jeg kan ikke huske sist jeg fikk servert eller serverte koldtbord uten. Det skal sies at potetsalat ikke er den eneste retten jeg mener er obligatorisk på koldtbordet, for min del bør det også være minst en grønn...
Les videre

Det er sikkert mange som har hamburger høyt oppe på favorittene av matretter når det kommer til kosemat. Men jeg tror nok også mange forbinder hamburger med «junk-food», noe jeg mener blir helt feil. Jeg skal ikke si noe imot at det en stor andel av «fast-food»-kjedene rundt om har hovedfokus på nettopp hamburger, men det...
Les videre

En av høstens mange herlige råvarer er eple. Eple er nok noe mange sammen med sopp forbinder med høstsesongen, spesielt siden dette er høytiden for innhøsting av de norske eplene. Aromaeplene kommer opprinnelig fra Sverige og er den eplesorten vi spiser mest av i Norge. Dette er  kanskje ikke helt uten grunn og for meg...
Les videre

Alfredosaus er en kremet variant av en ostesaus og har sin opprinnelse fra Lazio i Italia, men da i utgangspunktet servert med fettucine. Som jeg har nevnt tidligere, er det ikke bare bare å få tak i fettucine i butikkene her i Norge. Jeg føler derimot at linguine absolutt ikke er noe dårlig alternativ til...
Les videre

Svin kan tilberedes på mange måter, og en populær variant av svin kan være innbakt svin. Jeg vil ikke tro at dette er noen ukjent rett for deg, hvis du en gang har vandret inn og sett på menyen på en kinesisk restaurant. Sammen med den innbakte svinefileten har jeg valgt å servere dampet ris og...
Les videre