Sommermat

Det har vel ikke gått noen hus forbi at sommersesongen kom brått på i år, ikke bare det men med sommerværet kom også en tidlig grillsesong. Nå skal det sies at det i den siste tiden nesten har vært «krisetider» hos grillfreste, da det i mange deler av landet har vært totalforbud for bruk av...
Les videre

Vi har kommet godt i gang med det nye året og mange har kanskje satt seg noen forsetter om å spise litt sunnere? Men sunnere trenger ikke nødvendigvis å bety kjedeligere. Au contraire! Dette er hva jeg ville kalle skikkelig «comfort food». Denne retten er ikke bare en smakfull bombe med herlige næringsrike ingredienser, men...
Les videre

Pasta er og blir en favoritt i huset og variasjonene finnes det heldigvis mange av. En av variasjonene som kan dukke opp hos oss er en variant med kylling, soltørkede tomater og spinat. Sausen er basert på tomater i likhet med sausen i spaghetti bolognese, men oppleves som en langt mer friskere og lettere variant. Selv om...
Les videre

Første dagen i juni markerer for mange starten på sommeren, selv om det i enkelte deler av landet kanskje ikke virker som om sommeren helt har kommet for å bli. Men grillen? Vel den er fremme, og jeg er nok ikke alene om å ha børstet støvet av grillen tidlig i år. Og jeg kan til stadighet...
Les videre

Noe som kan gjøre en matrett mer spennende er kontraster, ikke bare i smaker men også i konsistens. Nøtter kan bidra mye til fiskeretter, ikke bare smaker det godt, men det kan gi en fin kontrast til det ofte litt mykere og delikate kjøttet i fisken. Sjekk gjerne ut oppskriften på Pankopanert steinbit med pannestekt persillerot...
Les videre

Vi begynner å nærme oss våren og påske, her på Østlandet er det iallefall full vårstemning om dagene. Så hvorfor ikke prøve seg på en deilig pastarett; med kjøttdeig, chorizo og ruccola, servert med en herlig tomatsaus med friskt preg av appelsin. Dette er iallefall smaker som får meg i vår-/ sommerstemning. Ruccola og chorizo...
Les videre

Italienerne har et spesielt forhold til brød og du vil nesten garantert alltid finne det på bordet under alle måltider. Og historisk har brød vært en svært viktig del av hverdagen for italienerne. Tilbake i antikkens Roma. var romersk statsborgerskap høyt verdsatt. Det gav deg ikke bare stemmerett, men du var også sikret korn, nok til brødfø...
Les videre

Skal vi ha laks er det fort gjort at vi går for den enkle varianten med poteter, agurksalat og rømme. Hvorfor ikke? Det er jo så enkelt og smakfullt. Vel noen ganger kan det føles greit å prøve litt nye smaker. Så denne gangen «pimpet» jeg opp agurksalaten litt, med noen mer spenstige smaker. Når...
Les videre

Kyllingbrystfilet er ett av de mer populære stykkene med kjøtt vi Nordmenn bruker når vi skal lage middag i hverdagen. Kylling- og kalkunbryst er blant de aller magreste kjøttstykkene man får tak i. Ikke bare er det magert, men det finnes også utallige måter å tilberede det på, og ofte er det heller ikke så...
Les videre

Lettsaltet røkt svinekam er ett smakfullt stykke kjøtt som passer veldig fint om sommeren. Siden sommeren fortsatt såvidt glimter med sin tildsteværelse, tenkte jeg at kunne dele denne enkle og smakfulle oppskriften på glasert svinekam med dere. Svinekam kan også fungere fint til høstmaten, men da gjerne server med herlige stekte rotgrønnsaker. Men for oss som...
Les videre

Svinekjøtt er mye mer en bacon og ribbe, og kan være ett fantastisk stykke kjøtt om tilberedt riktig. Dessverre opplever nok mange at renskåret svinekjøtt, da spesielt biffstykkene kan oppleves som noe tørre. Siden det er så lite fett på disse stykkene er det fort gjort at kjøttet blir for mye stekt. Stykker som svinebiff smaker også best rett...
Les videre