Innlegg med tagen ‘storfe’

Chili con carne betyr rett og slett chili med kjøtt. Dette er en krydret gryterett som tradisjonelt lages med chili og kjøtt. Som mange andre retter er det alltid litt diskusjon om opphavet. Og mange vil nok si at retten har sitt opphav fra mexico, men har mer trolig sitt fødested ett sted i Texas....
Les videre

Noen kjenner kanskje til den sør-koreanske retten bulgogi som tradisjonelt serveres sammen med ris og salatblader. Det finnes også andre varianter av bulgogi med forskjellig tilbehør og kjøtt, hvor biff er den mest vanlige og populære. Felles for de forskjellige er marinaden og tilberedningsmåten. Bulgogi grovt oversatt betyr noe som flamme kjøtt, som referer til måten...
Les videre

En av de få grunnene til at jeg kanskje vegrer meg til å servere denne klassiske franske kjøttgryten, er at jeg ikke klarer å uttale navnet på det jeg serverer. Boeuf bourguignon (bœf buʀgiɲɔ̃, ɔn) for de som måtte ønske å prøve seg. Retten stammer som navnet hinter om fra Bourgogne i Frankrike. Området kan også...
Les videre

Alle har vel hørt uttrykket «det enkle er ofte det beste». Dette gjelder også ofte når det kommer til mat. Ingen grunn til å ha mange ingredienser i en rett hvis de ikke tilføyer smak eller noe visuelt. Så denne gangen prøver vi en burger back to basic med en ingrediens! Nemlig kjøtt, rettere sagt kjøttdeig...
Les videre

Nei, kjøttboller er ikke noe man bare får i brun saus og på Ikea. Kjøttboller har heller ikke såvidt meg bekjent et fenomen med svensk opphav, men de har absolutt klart å gjøre Ikea sine svenske kjøttboller verdenskjent. I Norge er det ikke uvanlig at man serverer kjøttboller sammen med kokte poteter og brun saus, da...
Les videre

Kjøttkaker er en velkjent klassiker i de norske hjem, som jeg tror de fleste har ett forhold til. Den har lenge kommet på en knepen andreplass i avstemmingen om Norges nasjonalrett, rett etter fårikålen, som faktisk har sin egen dag som feires siste torsdag i september. Når det kommer til kjøttkakene, er det mye tradisjonelt...
Les videre

Wok er noe som alltid er en suksess ved matbordet og ofte svært populært hos de minste. Det finnes utallige variasjoner av wok-retter, ikke bare de klassiske men av egne varianter.  En av variantene som har falt i god smak i vårt hjem er en biff-wok med innbakte biffstrimler, servert sammen med en soya-/ sesambasert...
Les videre

I Norge har det blitt tradisjon med «fredagstaco», noe jeg til stadighet har forundret meg over hvor oppstod Er dette et fenomen som har blitt fabrikert av dagligvarekjedene? Om du har noen tips til hva denne tradisjonen har rot i, send meg gjerne en melding. Når det kommer til taco, tror jeg mange har relasjoner til...
Les videre

Da har en ny uke ankommet og det er duket for ny ukesmeny. Siden våren nå begynner å ankomme med stormskritt, kommer jeg til å prøve lage noen ukemenyer med friske og lette vår-oppskrifter for å komme i skikkelig vårstemning. Første vårmeny vil jeg publisere i uke 12. Inntil da, kan jeg friste med herlige og spennende smaker...
Les videre

Når folk hører kjøttboller, tror jeg mange kanskje litt for fort retter tankene mot Ikea og deres «svenske kjøttboller». Eller kanskje tankene går hjem til mor? Kjøttboller skal for meg være runde og ikke blandes med kjøttkaker som har en litt mer flat form. Hva folk velger å bruke som bindemiddel i kjøttbollene sine varierer, men...
Les videre

Biff stroganoff er en klassiker som ofte ble og fortsatt blir servert til festlige anledninger. Tror mye av grunnet til dette er at retten er full av smak og lette å tilberede i store kvantum. Retten skal ha sin opprinnelse fra Russland og angivelig ha blitt oppkalt etter familien Stroganov. I forrige uke skrev jeg om...
Les videre

Helt ærlig… jeg er ikke så flink som jeg burde være til å bruke storfekjøtt i matrettene mine, og når det først serveres er det som oftest i kvernet form. Dette er jo helt skammelig med tanke på hvor mange gode biffretter som finnes. For hvem har vel ikke forspist seg på biff stroganoff på ett eller annet...
Les videre