Alle innlegg

Først og fremst må jeg bare si at jeg elsker woken min, hadde før en wok som var altfor liten, og hadde i lenger tid prøvd å finne en større og mer robust wok. Etter en god stund med leting, endte det opp med at jeg kjøpte en støpejernswok fra Le Creuset, som jeg på det...
Les videre

Bacon, bacon, bacon og mer bacon, noe av det helligste i en manns verden. Og hvem elsker vel ikke et godt ostesmørbrød? Kombiner disse to og man får noe ut av en annen verden, ikke noen mat-revolusjon men herlige smaker. Når jeg lager ostesmørbrød starter jeg ofte med god loff eller godt brød, steker/ griller dette i toaster...
Les videre

Tirsdager er i huset vårt en «pastadag», og en av rettene som står høyt oppe på favorittlisten er stekt kyllingbryst fylt med serranoskinke og jarlsbergost, servert sammen med pasta og en kremet spinat- og tomatsaus. I utgangspunktet veldig lett å tilberede retten, med unntak av litt ekstra arbeid med kyllingen. Den myke smaken i sausen gjør seg godt...
Les videre

Kylling er en kjøtttype med mange muligheter, og benyttes i tradisjonelle retter over hele verden. Ofte opplever man at kyllingrettene med kyllingfilleetter blir tørre og kjedelige, men dette er ikke nødvendigvis en selvfølge. Denne artikkelen vil gi en rask gjennomgang av hvordan en skal behandle og steke kyllingbryst for å få et saftig og sprøtt resultat. Tilbehør kan...
Les videre

Har opptil flere ganger prøvd meg på “indiske” retter uten at jeg har klart å få smakene til å i det hele tatt kunne være i nærheten av å ligne på den intense indiske/ pakistanske smaksopplevelsen. De fleste oppskriftene jeg har prøvd meg på har som oftest endt opp med å bli dvaske, kjedelig og...
Les videre

Laks og eggerøre er noe jeg forbinder med en bedre frokost, lunsj eller koldtbord. Eggerøre kan tilberedes på mange måter og forskjellige land har ofte egne måter å lage det på. Denne metoden følger Gordon Ramsey sin berømte metode for å tilberede eggerøre, som etter min mening gir den beste eggerøren. Ved å lage eggerøren under konstant...
Les videre

Når det kommer til hvit fisk er torsk en stor favoritt i hjemmet, og da spesielt den lettsaltede varianten. Denne retten med potetmos og stekte grønnsaker er en av de rettene som vi roterer på torsdager, som er vår «fiskedag». Her kan du fritt velge om du ønsker å bruke naturell fisk eller lettsaltet, men siden...
Les videre

Midt i all juleshoppingen, hvor vi prøvde å finne ut hva vi skulle kjøpe til familien til jul, fikk jeg en plutselig idé om at jeg kunne lage en kokebok. Oppskrifter hadde jeg mye av, men lite på skrevet ned på papir og svært lite som jeg hadde tatt bilder av. Unntaket var et fåtall av de oppskriftene...
Les videre

Fisk er noe jeg ofte synes er best uten at man jobber for mye med den og ofte servert med enkelt tilbehør. Jeg er godt vant med den trukne torsken, skinnstekte laksen og ørreten, servert med kokte/ dampet poteter og grønnsaker, og godt fornøyd med dette. En og annen gang kommer jeg over en fiskerett som utfordrer det...
Les videre

Ved siden av makaroni kan man vel si at spaghetti er den mest kjente varianten av pasta i de norske hjem, og den kanskje mest kjente retten er spaghetti og kjøttsaus. En kjent kjøttsaus er ragù alla bolognese, som er en tomatbasert saus med masse smak, som har sin opprinnelse fra den italienske byen Bologna. Man...
Les videre

Kylling Kiev er normalt sett å anta kommer fra Ukraina ut ifra navnet Kiev, som er Ukrainas hovedstad. Noen historikere er uenige og mener at den opprinnelig kommer fra Russland. Dette er en veldig enkel rett og tilberede og tar relativt kort tid, passer fint både til hverdags og kos. Kyllingen kan enten friteres eller bakes, serveres ofte med...
Les videre

Sommeren er over og høsten har kommet for fullt. Du er sikkert som mange under den samme oppfatningen om at sommeren forsvant altfor fort og at det ikke har gjort annet enn å pøse ned med uendelige mengder vann. Så langt unna fakta er det nå ikke, men hvorfor ikke se det positive i det,...
Les videre