Råvarer

Pæreskinke er tilgjengelig i butikken året rundt, men spesielt på sommeren ser det ut til at butikken passer på å ha ekstra godt med skinke. Jeg som mange andre synes nok at spekeskinke servert sammen med melon er helt fortreffelig. Og da ikke nødvendig bare vannmelon, men spesielt cantaloupe. Denne retten hvor jeg serverer tynnskåret pæreskinke sammen...
Les videre

Jeg tar meg stadig i å bli overasket over hvor lite utvalg vi faktisk har i de norske butikkhyllene og ikke minst ferskdisker. Prøver ikke å si at dette gjelder alle butikker i Norge, men mange vil nok si seg enig i at utvalg og kvalitet i de aller fleste butikker er noe svakt. Dette merker...
Les videre

Om sommeren kan det ofte være godt med noe å kjøle seg ned på, og ikke minst en liten pause for barna. Velger dere å lage noen hjemmelagde saftis, får dere både mye glede på kjøkkenet og en god kjølig pause ved en senere anledning. Hva man velger å lage isen av er opptil hver...
Les videre

I sommervarmen, som kanskje ikke helt har vist sin største tilstedeværelse i år, kan det smake ekstra godt med litt crispy småsnacks å kose seg med, som et mellommåltid eller forrett. Asparges surret i spekeskinke, stekt i en panne til spekeskinken har blitt sprø, er ett fantastisk alternativ å sette tennene i. Dette er en...
Les videre

Pølse og potetstappe er en velkjent barne-favoritt, men det er ingen grunn til at dette ikke skal kunne bli hele familiens favorittmat. Det skal iallefall ikke mye til for å fornye denne retten. Med litt ekstra godt tilbehør og gode kvalitetspølser kommer man langt. I denne potetstappen har jeg valgt å bytte ut gressløken med vårløk...
Les videre

Mange er vel godt vant med den «kremete» varianten av potetsalat som ofte er basert på rømme eller Crème fraîche. Det er vel i grunn ikke så rart med tanke på at mesteparten av butikkens hyller bugner av denne typen potetsalater. I det siste har det kommet noen alternativer i rekken av disse ferdig-salatene/ grill-tilbehøret....
Les videre

Wok er noe som alltid er en suksess ved matbordet og ofte svært populært hos de minste. Det finnes utallige variasjoner av wok-retter, ikke bare de klassiske men av egne varianter.  En av variantene som har falt i god smak i vårt hjem er en biff-wok med innbakte biffstrimler, servert sammen med en soya-/ sesambasert...
Les videre

Mange av dere som følger Kokebloggen har kanskje fått med seg at det har vært fravær av ukesmenyer og at det ikke har kommet nye innlegg like ofte som før. Årsaken til dette vil jeg forklare nærmere i dette innlegget, samtidig som jeg presenterer Kokebloggens siste måltid fra kjøkkenet i Fjellsbyveien. I den siste tiden har min...
Les videre

Mange er nok kjent med den klassiske Cobb-salaten (Cobb Salad) og om du ikke har prøvd den har du mest sannsynligvis sett den på menyen ett sted. En Cobb-salat består av Egg, Avokado, Tomat, Kylling, Løk, Blåmuggost, Bacon og Salat. Visste du forresten at på engelsk kan man bruke huskeregelen «EAT COBB» for å huske hvilke ingredienser man...
Les videre

Kokebloggen har over en periode testet ut diverse oppskrifter fra middags-konseptet «under 100-lappen» fra Rema 1000. Retten januarwok med kyllinglårfilet er den sjette og siste retten som ble testet i denne runden. Ønsker du å lese mer om bakgrunnen til hvorfor Kokebloggen testen nettopp dette konseptet kan du lese mer om det i det innledende innlegget Pytt i...
Les videre

Kokebloggen har i det siste testet diverse oppskrifter fra Rema 1000 sitt «under 100-lappen»-konsept. Litt mer om dette kan du lese om i det innledende innlegget Pytt i panne med mager kjøttpølse. Denne gangen tester vi oppskriften Fullkornsrisotto med scampi og squash. Risotto er en risrett med røtter i nord-Italia og serveres ofte som en forrett. Dette er...
Les videre

Kokebloggen fortsetter å teste Rema 1000 sitt «under 100-lappen»-konsept. Denne uken har vi testet retten Torskeloin med paprikamiks. Du kan lese mer om bakgrunnen for testen i det innledende innlegget Pytt i panne med mager kjøttpølse Denne retten har enkle men sterke smaker og vil garantert ikke skuffe i hverdagen. Paprikaen og løken tilsetter en fin sødme...
Les videre