Kyllingkjøtt

Gong bao kylling eller kung pao kylling som det ofte kalles er en rett med opphav i det szechuanske kjøkkenet. Szechuan som er en provins i Kina har gitt navnet til en av de åtte matretningene man vil finne i kinesk matkultur. De åtte matretningene er Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan og Zhejiang. Her i...
Les videre

Det pågår kanskje en stille krig rundt dette med kyllingvinger. For meg kan det virke som om noen absolutt elsker disse saftige bitene med kylling, mens noen ikke kan fordra de. Årsaken tror jeg nok ligger i at kyllingvinger er noe grisete å kanskje vanskelig å spise. Fordi de er jo helt fantastiske på smak!...
Les videre

Som mange av dere vet er jeg en ganske stor tilhenger av Jamie Oliver og hans arbeid. Ikke bare matlagingen hans men også hans engasjement når det kommer til å bedre matkunnskapen hos våre unge håpefulle. Det er viktigere enn noensinne at vi lærer barna god matvaner både når det gjelder hva vi spiser og hvordan...
Les videre

Kylling er en kjøtt-type som fungerer til så og si alt av tilbehør. Og det er selvfølgelig ikke noe unntak når det kommer til pasta. Selv om de mest kjente pastarettene ikke nødvendigvis inneholder kylling skal du ikke lete lenge før du finner utallige spennende retter, se for eksempel Linguine alfredo med pannestekt kylling som er rett hvor kyllingen...
Les videre

Asiatisk mat er kanskje ikke det man forbinder mest med jul, og som jeg har nevnt tidligere kanskje det jeg jeg vil kalle den mest «ujulete» maten. Likevel er det noe med akkurat denne retten som vekker til live litt minner om førjulstiden. Da jeg vokste opp i en nokså liten bygd var det alltid stor stas...
Les videre

Nå er det ikke lenge før klokkene ringer julen inn. Her på Kokebloggen kommer jeg til å dele noen av mine juleoppskrifter frem mot det nye året. Uansett hvor høyt jeg verdsetter julemat kan det være godt med ett lite avbrekk inniblant. Så hvorfor ikke prøve seg på noe helt annet. Som for eksempel en...
Les videre

Alfredosaus er en kremet variant av en ostesaus og har sin opprinnelse fra Lazio i Italia, men da i utgangspunktet servert med fettucine. Som jeg har nevnt tidligere, er det ikke bare bare å få tak i fettucine i butikkene her i Norge. Jeg føler derimot at linguine absolutt ikke er noe dårlig alternativ til...
Les videre

Denne kyllingsalaten er det mange som har lurt på hvordan jeg lager, og helt ærlig har jeg ingen anelse om hva som gjør akkurat denne kyllingsalaten så mye bedre enn andre. Jeg har kommet med flere teorier, men i grunn aldri fått bekreftet det. Blant teoriene er at jeg bruker grillet kylling kjøpt i butikk...
Les videre

Husker du Byggrynsalat med prosciutto di parma, pinjekjerner og grana padano som jeg la ut litt tidligere i uken? Jeg nevnte da at denne salaten gjerne kunne fungere fint som tilbehør til andre retter. Så hvorfor ikke komme med ett glimrende eksempel på kjøtt som smaker helt fortreffelig med akkurat denne salaten? Vel her kommer ett...
Les videre

Kylling og peanøtter er en klassisk kombinasjon man typisk vil kunne finne i sør-øst Asia. Da tenker jeg spesielt på Thailand hvor Satayspyd med ingefærmarinert kylling og peanøttsaus, eller varianter av denne retten er en svært populær gaterett eller streetfood som det kalles. I denne retten marinerer jeg ikke kyllingen, men lager en slags schnitzel ved å...
Les videre