Innlegg med tagen ‘fisk’

Laks er en populær fisk på middagsbordet for både voksne og barn. Burgere? Vel kanskje litt mer populært hos de minste. Uansett vil jeg tro at lakseburgere vil være en vinner når som helst. Spesielt hvis du serverer den med de noe uvanlige burgerbrødene laget av ris! Burgeren i denne oppskriften er inspirert av asiatiske smaker, men det...
Les videre

Var en tur innom butikken for å se om de hadde fått inn noe fersk skrei. Noe de hadde… men dessverre utsolgt. Vel rettere sagt, de hadde kun noen uegnede stykker igjen. Det endte da heller opp på torsk. Og man kan vel si at det som fungerer med skrei fungerer like så godt til...
Les videre

En kjent kombinasjon er torsk og bacon. Torsk er som mye annen hvit fisk veldig allsidig og fungerer flott sammen med mange ingredienser. I denne oppskriften har jeg kombinert baconet sammen med herlig spansk chorizo som er med på å gi en herlig krydret smak og nydelig farge til retten. Sammen med bacon og chorizo serverer...
Les videre

Nok en uke snart over, høsten har begynt å nærme seg og dagene begynner å bli både kortere og kaldere. Det er ikke lenge før hele landet blir dekket av et fargerikt teppe med herlige og varme fargenyanser. Selv om høstværet kan være noe kjedelig og kanskje overvinne enhvers humør med sine endeløse sure og mørke...
Les videre

Det finnes mange måter å tilberede laks på, men favoritten min er nok pannesteking. Det er sjeldent jeg baker laksen i ovn, men når jeg først gjør det er den som oftest innbakt. Klassikeren når det kommer til servering av laks vil nok mange si er; laks servert med poteter, agurksalat og rømme. Noen server kanskje...
Les videre

Jeg tar meg stadig i å bli overasket over hvor lite utvalg vi faktisk har i de norske butikkhyllene og ikke minst ferskdisker. Prøver ikke å si at dette gjelder alle butikker i Norge, men mange vil nok si seg enig i at utvalg og kvalitet i de aller fleste butikker er noe svakt. Dette merker...
Les videre

Mange av dere som følger Kokebloggen har kanskje fått med seg at det har vært fravær av ukesmenyer og at det ikke har kommet nye innlegg like ofte som før. Årsaken til dette vil jeg forklare nærmere i dette innlegget, samtidig som jeg presenterer Kokebloggens siste måltid fra kjøkkenet i Fjellsbyveien. I den siste tiden har min...
Les videre

Dorade er en fisk som er tilgjengelig i de fleste fiskedisker med over middels utvalg. Blant annet i større Ica-, Meny- og Sparbutikker og om butikken ikke har det, tror jeg ikke det vil være noe problem å få bestilt det inn. Dorade er en fisk som tilhører arten havkrusser og er en veldig populær matfisk....
Les videre

Skreien er som du sikkert har fått med deg nå tilgjengelig i butikkene over så og si hele landet. Den er å få i ferskdisken og frysedisken rundt om. Skreien er det man kaller for vandrefisk og hvert år rundt februar – april reiser mangfoldige torsk flere hundre kilometer fra Barentshavet inn mot kysten for å...
Les videre

Da har en ny uke ankommet og det er duket for ny ukesmeny. Siden våren nå begynner å ankomme med stormskritt, kommer jeg til å prøve lage noen ukemenyer med friske og lette vår-oppskrifter for å komme i skikkelig vårstemning. Første vårmeny vil jeg publisere i uke 12. Inntil da, kan jeg friste med herlige og spennende smaker...
Les videre

Når det kommer til fisk har jeg gang på gang nevnt at jeg elsker enkle og rene smaker, og torsk servert med enkel mos, grønnsaker og smeltet smør er ett godt eksempel på nettopp dette. Akkurat nå er det høysesong for skrei, og jeg vil anbefale alle som har mulighet til å bruke denne fantastiske ingrediensen om de har...
Les videre