Innlegg med tagen ‘svin’

Det er noe med sterk mat som appellerer til meg. Den varme følelsen man får når man kjenner chilien spre seg i munnen, når leppene og tungen nesten blir nummen. Nå skal det nevnes at jeg som oftest lager mat til flere her i huset enn bare meg selv, så litt påpasselig med styrken må jeg...
Les videre

Svinekjøtt er mye mer en bacon og ribbe, og kan være ett fantastisk stykke kjøtt om tilberedt riktig. Dessverre opplever nok mange at renskåret svinekjøtt, da spesielt biffstykkene kan oppleves som noe tørre. Siden det er så lite fett på disse stykkene er det fort gjort at kjøttet blir for mye stekt. Stykker som svinebiff smaker også best rett...
Les videre

Det er vel få av oss som helt klarer å se at sommeren snart er over og at høsten nå står for tur. Og sommeren for meg har nok for mange andre også gått fortere enn det som var planlagt. Kanskje fikk du ikke grillet så mye som du ønsket, malt det siste strøket på uteboden eller...
Les videre

Av og til kommer man over noen merkelige ingredienser man hverken har sett eller hørt om før. Nettopp dette skjedde for en stund tilbake for meg, var innom en av Asiamat-butikkene i Drammen og oppdaget at de hadde noe som heter tamarind. For meg en helt ukjent ingrediens, før jeg begynte å søke meg litt opp på den....
Les videre

Søtpotet-trenden var noe som kom til Norge for fullt i 2014 og nådde vel sin høyde rundt 2015. Rotgrønnsaken er ikke bare en trend-grønnsak men også proppfulle på god smak og vitaminer. Man skulle kanskje også tro at søtpoteten til tross for navnet kanskje var i slekt med potet, men er en rotgrønnsak i vindelfamilien. Selv om søtpoteten...
Les videre

Visste du at lasagnen ble introdusert i Norge rundt 80-tallet? Før dette var det svært få som i det hele tatt visste hva lasagne var. Men det tok ikke lang tid før lasagnen inntok de norske hjem og ble en solid favoritt både hos store og små, spesielt til helgekosen. Personlig kan jeg huske å ha vokst opp store...
Les videre

Svin kan tilberedes på mange måter, og en populær variant av svin kan være innbakt svin. Jeg vil ikke tro at dette er noen ukjent rett for deg, hvis du en gang har vandret inn og sett på menyen på en kinesisk restaurant. Sammen med den innbakte svinefileten har jeg valgt å servere dampet ris og...
Les videre

Høsten har kanskje ikke de største tradisjonene for svinekjøtt, men siden svin er svært allsidig og gjør seg godt hele året rundt, kan man finne allverdens variasjoner og glede seg med. Svin carré er kanskje ikke det vanligste stykke man finner i butikken, men siden jeg fant det, tenkte jeg at man måtte iallefall prøve...
Les videre

Flesk og duppe er skikkelig Norsk tradisjons-mat som jeg tror mange har vokst opp med i større eller mindre grad. Retten består enkelt og greit av lettsaltet sideflesk og «duppe» som er en variant av en hvit saus. Poteter og duppen er en selvfølge når det kommer til tilbehør og sammen med dette serveres ofte kålrotstappe. Andre...
Les videre

Pølse og potetstappe er en velkjent barne-favoritt, men det er ingen grunn til at dette ikke skal kunne bli hele familiens favorittmat. Det skal iallefall ikke mye til for å fornye denne retten. Med litt ekstra godt tilbehør og gode kvalitetspølser kommer man langt. I denne potetstappen har jeg valgt å bytte ut gressløken med vårløk...
Les videre

En og annen sjelden gang kommer jeg over noe nytt i butikkhyllene. Var en tur innom en nyåpnet butikk i nærområdet, hvor til min store glede jeg oppdaget at de hadde «angel hair pasta». Ett sjeldent syn om du spør meg, har faktisk aldri sett det i norske hyller før. Og hva gjør man om man kommer...
Les videre

Favoritten når det kommer til koteletter er kanskje ikke nakkekoteletter av svin? Høres kanskje ikke så delikat ut? Men nakkekoteletter er proppfulle med smak og passer seg utmerket til en herlig søndagsmiddag. Det var egentlig meningen at jeg skulle ha en persillerotpuré til, som du kan se av bildet, men klarte på et mystisk vis å...
Les videre