Innlegg med tagen ‘tomater’

Pasta er og blir en favoritt i huset og variasjonene finnes det heldigvis mange av. En av variasjonene som kan dukke opp hos oss er en variant med kylling, soltørkede tomater og spinat. Sausen er basert på tomater i likhet med sausen i spaghetti bolognese, men oppleves som en langt mer friskere og lettere variant. Selv om...
Les videre

Vi begynner å nærme oss våren og påske, her på Østlandet er det iallefall full vårstemning om dagene. Så hvorfor ikke prøve seg på en deilig pastarett; med kjøttdeig, chorizo og ruccola, servert med en herlig tomatsaus med friskt preg av appelsin. Dette er iallefall smaker som får meg i vår-/ sommerstemning. Ruccola og chorizo...
Les videre

Den fisken som vi spiser mest av i Norge tror jeg må være laks, men andreplassen tilhører nok torsken. Og hvorfor ikke? Torsk er en fantastisk fisk som kan brukes til mangt, spesielt smaker den godt litt lettsaltet og kanskje servert sammen med litt salt tilbehør. Kanskje bacon eller smørsauser? En av de rettene som...
Les videre

Chili con carne betyr rett og slett chili med kjøtt. Dette er en krydret gryterett som tradisjonelt lages med chili og kjøtt. Som mange andre retter er det alltid litt diskusjon om opphavet. Og mange vil nok si at retten har sitt opphav fra mexico, men har mer trolig sitt fødested ett sted i Texas....
Les videre

Når det kommer til indisk mat er dette noe jeg uheldigvis til dags dato, kun har spist på de typiske norske «indiske» restaurantene. Dette innebærer ikke nødvendigvis den mest tradisjonelle maten, da man ofte finner retter som «mix grill» og «tikka masala» på menyen. Jeg prøver ikke å si at dette ikke er god mat,...
Les videre

Svinekjøtt er mye mer en bacon og ribbe, og kan være ett fantastisk stykke kjøtt om tilberedt riktig. Dessverre opplever nok mange at renskåret svinekjøtt, da spesielt biffstykkene kan oppleves som noe tørre. Siden det er så lite fett på disse stykkene er det fort gjort at kjøttet blir for mye stekt. Stykker som svinebiff smaker også best rett...
Les videre

Bulgur er en ingrediens som kan minne mye om couscous, men kornene som brukes er mer intakte enn i couscous. Opphavet til bulgur sies å være fra områder i midtøsten. Selv om bulguren som oftest er laget av durumhvete lages den også av andre kornsorter. Bulguren blir laget ved at kornene kokes nesten ferdig og tørkes...
Les videre

Visste du at lasagnen ble introdusert i Norge rundt 80-tallet? Før dette var det svært få som i det hele tatt visste hva lasagne var. Men det tok ikke lang tid før lasagnen inntok de norske hjem og ble en solid favoritt både hos store og små, spesielt til helgekosen. Personlig kan jeg huske å ha vokst opp store...
Les videre

Blant mine spanske favorittingredienser finner du chorizo høyt oppe på listen, dette mye fordi chorizoen både gir en fantastisk krydret smak til maten og en etterlater seg herlig intens farge. Sammen med friske grønnsaker, kikerter, bønner og spennende krydder får du en ny twist på den tradisjonelle spanske retten garbanzada. Garbanzada som sies å  ha sitt opphav fra Kanariøyene har...
Les videre

Denne retten falt umiddelbart i smak hos hele familien, og er en oppskrift som garantert får plass i neste kokebok. Smakene i retten er en herlig blanding av godt krydder og sødme. Mye av oppskriften baserer seg på typiske spanske ingredienser, og kan minne litt om den kreolske retten jambalaya. Jeg valgte å bruke hermetiske cherrytomater, men de...
Les videre

Ved siden av makaroni kan man vel si at spaghetti er den mest kjente varianten av pasta i de norske hjem, og den kanskje mest kjente retten er spaghetti og kjøttsaus. En kjent kjøttsaus er ragù alla bolognese, som er en tomatbasert saus med masse smak, som har sin opprinnelse fra den italienske byen Bologna. Man...
Les videre