Spekekjøtt

Vi begynner å nærme oss våren og påske, her på Østlandet er det iallefall full vårstemning om dagene. Så hvorfor ikke prøve seg på en deilig pastarett; med kjøttdeig, chorizo og ruccola, servert med en herlig tomatsaus med friskt preg av appelsin. Dette er iallefall smaker som får meg i vår-/ sommerstemning. Ruccola og chorizo...
Les videre

Spa er rett jeg kjenner fra oppveksten og det var alltid stas når det ble servert. Siden dette er en typisk rett som det blir rester av, smakte det minst like godt, om ikke bedre dagen etter. Det skal sies at man kanskje kunne være litt lei om det dro på den tredje dagen… Jeg...
Les videre

Risotto er en italiensk ris-rett hvor hvor risen kokes i kraft til en kremet konsistens. Denne retten er kanskje ikke den retten som umiddelbart forbindes med mat man lager hjemme, men heller får servert på litt finere restauranter. Det at risotto er vanskelig å lage vil jeg si er en myte, men det er absolutt en...
Les videre

Dette er en enkel og lett salat med masse smak og gode teksturer. Smaken i retten kommer fra den gode spekeskinken, osten og smakfull olivenolje. Byggryn inneholder også viktige næringsstoffer som jern og er også en moderat kilde til protein. De inneholder også større mengder av fiberen betaglukan som er med på senke kolesterolnivået. Så med andre ord...
Les videre

Pæreskinke er tilgjengelig i butikken året rundt, men spesielt på sommeren ser det ut til at butikken passer på å ha ekstra godt med skinke. Jeg som mange andre synes nok at spekeskinke servert sammen med melon er helt fortreffelig. Og da ikke nødvendig bare vannmelon, men spesielt cantaloupe. Denne retten hvor jeg serverer tynnskåret pæreskinke sammen...
Les videre

I sommervarmen, som kanskje ikke helt har vist sin største tilstedeværelse i år, kan det smake ekstra godt med litt crispy småsnacks å kose seg med, som et mellommåltid eller forrett. Asparges surret i spekeskinke, stekt i en panne til spekeskinken har blitt sprø, er ett fantastisk alternativ å sette tennene i. Dette er en...
Les videre

Ute etter noe raskt å spise? Det finnes utallige varianter av tomatsalater, og ofte er de enkle de beste. Denne salaten er noe av det enkleste man kan lage, som inneholder både tomat, ost og kjøtt. Den klassiske kombinasjonen av tomat og mozzarella komplimenteres godt av det salte i spekeskinken. Så skulle du ønske noe rask...
Les videre

De fleste i Norge har vokst opp med grøt som tradisjon til jul, og da er det ofte risengrynsgrøt (risgrøt) som står på menyen. Men jeg vil tro at fåtallet av dagens unge kommer til å vokse opp med rømmegrøt som en del av kosten, noe som er utrolig synd, da dette er en grøt...
Les videre

Siden vi i dag skulle ha kjøttfri pasta, tenkte jeg at en form for antipasti til denne ville passe fint inn.  Antipasto er italiensk og betyr enkelt og greit «forrett». En italiensk antipasti serveres som oftest kald og består i hovedsak av ost, spekeskinke, grønnsaker i forskjellige varianter og salat. Ved å kombinere flere elementer av...
Les videre

Tirsdager er i huset vårt en «pastadag», og en av rettene som står høyt oppe på favorittlisten er stekt kyllingbryst fylt med serranoskinke og jarlsbergost, servert sammen med pasta og en kremet spinat- og tomatsaus. I utgangspunktet veldig lett å tilberede retten, med unntak av litt ekstra arbeid med kyllingen. Den myke smaken i sausen gjør seg godt...
Les videre