Her i Norge har vi ingen spesiell tradisjon rundt polenta, eller maisgrøt som man kan kalle det på godt norsk. Iallefall ikke på samme måte som vi har med rømmegrøt og risengrynsgrøt. Det er kanskje også derfor det ikke er så lett å finne maismel eller polentagryn i norske butikkhyller. Men om du lurer på hvor man får...
Les videre
Innlegg med tagen ‘grana padano’
Polenta med sprøstekt bacon og vårløk
Når det kommer til italiensk mat får mange umiddelbare assosiasjoner til pasta. Men er dette alt Italia har og by på? For ikke så altfor lenge siden var faktisk pasta mer fremmed for en del italienere enn polenta, blant annet i regionene Lombardia, Friuli og Veneto. Felles for disse regionene er at de ligger i den...
Les videre
Les videre
Svin carré med stekte grønnsaker og boulangère-poteter
Høsten har kanskje ikke de største tradisjonene for svinekjøtt, men siden svin er svært allsidig og gjør seg godt hele året rundt, kan man finne allverdens variasjoner og glede seg med. Svin carré er kanskje ikke det vanligste stykke man finner i butikken, men siden jeg fant det, tenkte jeg at man måtte iallefall prøve...
Les videre
Les videre
Byggrynsalat med prosciutto di parma, pinjekjerner og grana padano
Dette er en enkel og lett salat med masse smak og gode teksturer. Smaken i retten kommer fra den gode spekeskinken, osten og smakfull olivenolje. Byggryn inneholder også viktige næringsstoffer som jern og er også en moderat kilde til protein. De inneholder også større mengder av fiberen betaglukan som er med på senke kolesterolnivået. Så med andre ord...
Les videre
Les videre