Skumstekt torsk med pastinakk blomkål, plommetomater og kruspersille

Retter som med få ingredienser klarer å få frem kvalitetene i råvarene man bruker. Slike retter har ofte sterkt fokus på å ikke overkjøre noen ingredienser i retten og heller fremheve hverandres smaker. Fisk er beregnet som en veldig sunn råvare og ekspertene anbefaler å spise det minst to ganger i uken. Nå er jeg ikke så veldig...
Les videre

Tomatsalat med mozzarella spekeskinke og dill

Ute etter noe raskt å spise? Det finnes utallige varianter av tomatsalater, og ofte er de enkle de beste. Denne salaten er noe av det enkleste man kan lage, som inneholder både tomat, ost og kjøtt. Den klassiske kombinasjonen av tomat og mozzarella komplimenteres godt av det salte i spekeskinken. Så skulle du ønske noe rask...
Les videre

Soya- og chilimarinert ytrefilet av okse med woket paprika, brokkoli, squash, løk og sjampinjong

Det er noe med smaken av soyasaus som kan være så sinnssykt vanedannende og sammen med frityrstekt biffkjøtt får du en nesten uimotståelig smakskombinasjon. Jeg jobber hele tiden for å finne gode og spennende smakskombinasjoner, og har kanskje gått mer i en retning hvor jeg ikke prøver å finne de tradisjonelle og autentiske smakene man vil finne i asia...
Les videre

Svinekoteletter med angel hair pasta og chorizo- og kikertsaus

En og annen sjelden gang kommer jeg over noe nytt i butikkhyllene. Var en tur innom en nyåpnet butikk i nærområdet, hvor til min store glede jeg oppdaget at de hadde «angel hair pasta». Ett sjeldent syn om du spør meg, har faktisk aldri sett det i norske hyller før. Og hva gjør man om man kommer...
Les videre

Fluffy limekrem med digestive

Desserter er ikke noe jeg lager hver dag, men jeg tok opp en oppfordring fra en kamerat om å legge ut noen flere dessertoppskrifter. Jeg er veldig tilhenger av desserter som ikke krever baking og kan lages i porsjoner fremfor hele kaker. Kaker er ikke noe som blir fort spist opp her i huset og...
Les videre

Rask srirachawok med biff og grønnsaker

Forrige uke kom jeg over et klipp fra Jamie Oliver sin «Dream school». I den ene episoden lager Jamie en rett fra bunnen av med kutting og steking på godt under 5-minutter. Dette fant jeg veldig fascinerende og ville prøve selv. Retten er basert på mye av de samme ingrediensene som Jamie Oliver brukte, men har...
Les videre

Verden rundt med Castello Blå

Innlegget er sponset av Arla Foods / Castello som en del av en utfordring gitt til bloggere. Vi matbloggere ble utfordret til å lage en rett som inneholdt osten Castello Blå, og kokebloggen.no tok selvfølgelig utfordringen. Det jeg finner så fascinerende med ost, er at den kan serveres på så utrolig mange spennende måter og at det...
Les videre

Lammecarré med honningglasert rosenkål, ovnsbakte rotgrønnsaker, pommes frites de julienne og sjalott- og sennepssaus

Palmesøndag markerer den offisielle starten på påskehøytiden for de fleste folk. Noen av oss må jobbe noen dager til før vi kan legge ned pennen og offisielt nyte påsken, enten om det skulle være på fjellet eller i byen. For mange hører lammelåret påsken til, men man trenger ikke nødvendigvis å kose seg med et...
Les videre

Kyllingwok med crunchy grønnsaker og sesamsaus

Vi prøver som oftest å ha en form for wok en gang i uken, da dette er en god mulighet for å få i seg masse gode grønnsaker. Når det kommer til wok, så er det ofte sausen som bestemmer hvor sunn selve retten blir, men noe som kjennetegner mange woksauser er at de har en...
Les videre

Linguine med tomat- og basilikumpesto og sprøstekt bacon

For mange så kan det være vanskelig å finne tid til å lage smakfulle retter i en hektisk hverdag, kanskje det også ofte går i det samme gamle hele tiden og man blir fort lei. Da kan raske og enkle hverdagsretter være løsningen. Denne pastaretten forventer jeg ikke at skal ta lenger tid enn det...
Les videre

Kremet jordskokksuppe med bacon og chili

I det siste har jeg merket meg flere som har snakket om jordskokksuppe. Jordskokk er en kanskje litt bortglemt ingrediens nå om dagen, men ble mye brukt tidligere, smaken kan kanskje minne litt om artisjokk. Man kan tilberede jordskokk på samme måte som man tilbereder poteter; kokt, stekt, ovnsbakt, gratinert, most osv., mulighetene er mange. I dag...
Les videre

Nakkekotelett med stekte potetskiver, smørstekt purreløk, kålruletter med svin og vårløksaus med chili og jalepeno

Favoritten når det kommer til koteletter er kanskje ikke nakkekoteletter av svin? Høres kanskje ikke så delikat ut? Men nakkekoteletter er proppfulle med smak og passer seg utmerket til en herlig søndagsmiddag. Det var egentlig meningen at jeg skulle ha en persillerotpuré til, som du kan se av bildet, men klarte på et mystisk vis å...
Les videre

Oppskrifter

Hold deg oppdatert!