Gå til innhold
13/11/2017

Italienske retter

Her vil du finne retter som er inspirert av eller har sitt opphav i italiensk matkultur.
Italia er kjent for pizza og pasta, men det italienske kjøkken er så mye mer. Italiensk mat bygger mye på tradisjon og om du spør en italiener vil du nok få som svar at den beste italienske maten får du hos mamma. Typiske ingredienser du vil finne igjen i mange italienske retter kan være gode friske tomater, basilikum, god oliven olje og oster som Parmigano-Reggiano ofte omtalt som Parmesan, Pecorino Toscana og Mozzarella di Bufala.

Spaghetti og kjøttboller med enkel marinarasaus | Kitchentime Spaghetti og kjøttboller med enkel marinarasaus

Fikk for en liten stund tilbake en forespørsel om jeg kunne tenke meg å teste ett produkt fra nettbutikken kitchentime.no. Det skal sies at jeg ikke handler så mye på nett og foretrekker helst å gå i butikk, men til tider så hender det at jeg må ty til nettet rett og slett på grunn av...
Les videre

Toscansk bondesuppe Toscansk bondesuppe

Toscansk bondesuppe er en rett med opphav fra Italia. Og som navnet tilsier kommer den nærmere bestemt fra Toscana. Selv om retten blir kalt for en bondesuppe betyr ikke det at det var kun bønder som spiste denne retten. Andre brukte den gjerne som en forrett, da ofte med litt mer eksklusive ingredienser som parmesan og egg. Bøndene lagde...
Les videre

Kantarellrisotto med proscuttiocrisp Kantarellrisotto med prosciuttocrisp

Risotto er en italiensk ris-rett hvor hvor risen kokes i kraft til en kremet konsistens. Denne retten er kanskje ikke den retten som umiddelbart forbindes med mat man lager hjemme, men heller får servert på litt finere restauranter. Det at risotto er vanskelig å lage vil jeg si er en myte, men det er absolutt en...
Les videre

Kokebloggens favorittlasagne Kokebloggens favorittlasagne

Lasagne er en folkefavoritt blant nordmenn, som har røtter i det italienske kjøkkenet. For dere som skulle være ukjent med denne retten kan den raskt forklares på denne måten; retten består av ragù, som er en kjøttsaus, béchamel, som er en ostesaus og lasagneplater. Disse komponentene legges lagvis, toppet med ost i en form og bakes...
Les videre

Fullkornsrisotto med scampi og squash Fullkornsrisotto med scampi og squash

Kokebloggen har i det siste testet diverse oppskrifter fra Rema 1000 sitt «under 100-lappen»-konsept. Litt mer om dette kan du lese om i det innledende innlegget Pytt i panne med mager kjøttpølse. Denne gangen tester vi oppskriften Fullkornsrisotto med scampi og squash. Risotto er en risrett med røtter i nord-Italia og serveres ofte som en forrett. Dette er...
Les videre

Kjøttboller med penne og tomatsalsa Kjøttboller med penne og tomatsalsa

Kokebloggen har i det siste testet Rema 1000 sitt «under 100-lappen»-konsept. Denne uken har vi testet retten Kjøttboller med penne og tomatsalsa. Du kan lese mer om dette i det innledende innlegget Pytt i panne med mager kjøttpølse Kjøttboller og pasta er en kjent barnefavoritt, og her i huset er det intet unntak. Når det gjelder...
Les videre

Tomatsalat med mozzarella spekeskinke og dill Tomatsalat med mozzarella spekeskinke og dill

Ute etter noe raskt å spise? Det finnes utallige varianter av tomatsalater, og ofte er de enkle de beste. Denne salaten er noe av det enkleste man kan lage, som inneholder både tomat, ost og kjøtt. Den klassiske kombinasjonen av tomat og mozzarella komplimenteres godt av det salte i spekeskinken. Så skulle du ønske noe rask...
Les videre

Linguine med tomat- og basilikumpesto og sprøstekt bacon Linguine med tomat- og basilikumpesto og sprøstekt bacon

For mange så kan det være vanskelig å finne tid til å lage smakfulle retter i en hektisk hverdag, kanskje det også ofte går i det samme gamle hele tiden og man blir fort lei. Da kan raske og enkle hverdagsretter være løsningen. Denne pastaretten forventer jeg ikke at skal ta lenger tid enn det...
Les videre

Vårlig linguine med asparges og kremet avokado- og ostesaus Vårlig linguine med asparges og kremet avokado- og ostesaus

Da har vi kommet til midten av mars og som mange andre er jeg klar for å nyte mildere vær og lysere tider. Våren betyr at det nå kommer mye friske grønnsaker inn i butikkhyllene, til stor glede for matglade. Nå skal det sies at avokado ikke på noen måte er en spesielt «vårfrukt», men...
Les videre

Spaghetti bolognese Spaghetti bolognese

Ved siden av makaroni kan man vel si at spaghetti er den mest kjente varianten av pasta i de norske hjem, og den kanskje mest kjente retten er spaghetti og kjøttsaus. En kjent kjøttsaus er bolognese, som er en tomatbasert saus med masse smak, som har sin opprinnelse fra den italienske byen Bologna. Man gjerne kan variere...
Les videre

Hold deg oppdatert!

Få de nyeste oppskriftene rett i innboksen hver uke!